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Weißdorn – ein Superfood, das du noch nicht kennst

2023-03-22
Weißdorn – ein Superfood, das du noch nicht kennst

Weißdorn ist ein einzigartiger Baum, der in mysteriöse Legenden und Mythen gehüllt ist, die man nicht übersehen kann. Im Frühling ist es mit einem Meer aus wunderschönen weißen Blüten bedeckt, und im Herbst hängen an seinen Zweigen Trauben reifer roter Früchte. Wie sich herausstellt, ist Weißdorn nicht nur eine bezaubernde Dekoration von Wiesen, Parks und Straßen. Es ist auch eine wahre Schatzkammer der Gesundheit. Welche Eigenschaften hat Weißdorn und wogegen hilft er? Senkt Weißdorn den Blutdruck? Lass es uns überprüfen!

Weißdorn - eine Pflanze, die jeder kennt, aber nicht jeder schätzt

Weißdorn ist ein malerischer Strauch oder ein kleiner Baum, dessen Aussehen sicherlich mit jedem in Verbindung gebracht wird. Es hat dunkelgrüne, gezackte Blätter, die in ihrer Form Petersilienblättern ähneln. Zweige sind mit scharfen Dornen bedeckt. Am charakteristischsten sind jedoch die weißen oder rosafarbenen Blüten mit gelben Staubgefäßen in der Mitte und scharlachroten, runden Früchten, die im Frühjahr und Herbst die Landschaften von Städten und Dörfern schmücken. Weißdorn gehört zu den Rosengewächsen – er ist eng verwandt unter anderem mit Rose, Aronia, Brombeere oder Walderdbeere. Sie kommt in Nordamerika, Europa und Asien vor, und weltweit sind bis zu tausend Arten dieser Pflanze bekannt. Neben seinem Zierwert hat Weißdorn viele andere Verwendungen. Das daraus gewonnene Holz ist wertvoll, das sehr hart und langlebig ist. Sie werden zur Herstellung von Werkzeugen, Griffen und Spazierstöcken verwendet. Es ist auch ein sehr gutes Brennmaterial - es erzeugt bei der Verbrennung hohe Temperaturen. Die Zweige, Früchte, Rinde, Blätter und Wurzeln des Weißdorns sind voller Farbstoff, der für verschiedene Zwecke verwendet wird. Darüber hinaus können Früchte, Blüten und sogar Blätter gegessen werden - in Form von Aufgüssen, Tinkturen oder Konserven und sogar roh. Sie sind nicht nur lecker und faszinierend, sondern auch gesund!

Zauber und Magie mit Weißdorn in der Hauptrolle

Pflanzen haben schon immer die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich gezogen. Ohne die Werkzeuge, um sie gründlich zu studieren, wurden ihre Eigenschaften entdeckt oder ihnen nicht ganz wahre Wirkungen zugeschrieben. Einige Pflanzen wurden fast symbolisch und gewannen sogar eine geheimnisvolle und magische Aura. Weißdorn war definitiv eine dieser Pflanzen. Es wurde angenommen, dass es große Kraft und Stärke hat. Die Dornen, die seine Äste bedecken, sollten vor Dämonen, Hexen, Strigoi und Vampiren schützen. Babys wurden zum Schutz vor der Wirkung von Zaubern in einem Sud aus den Blättern und Früchten der Pflanze gebadet. Weißdorn war auch ein Symbol für Tod und Liebe. Es wurde geglaubt, dass es die Macht hatte, die Welt der Lebenden von der Welt der Toten zu trennen, weshalb es in der Nähe der Gräber gepflanzt wurde, damit die verirrten Seelen nach dem Tod nicht zu den Menschen kommen würden. Der Weißdornstrauch tauchte in der Legende von Tristan und Isolde auf - er umschlingte und verband die Gräber der Liebenden und wurde zu einem Symbol der Liebe, die stärker ist als der Tod. Weißdorn war auch ein Symbol der Hoffnung, man glaubte, es sei ein Heilmittel gegen gebrochenes Herz, und in Großbritannien und Irland gibt es einen weit verbreiteten Aberglauben, dass es Unglück bringt, Weißdornbüsche zu pflücken und zu zerstören. Weißdorn tauchte viele Male in der antiken Mythologie sowie in der Literatur auf. Adam Mickiewicz erwähnte Weißdorn unter den „Kindern des Waldes“ in Pan Tadeusz. Die Pflanze taucht auch in den Gedichten von Maria Konopnicka, Edmund Wasilewski und Leopold Staff auf. Interessant sind die zahlreichen volkstümlichen Namen des Weißdorns, die heute zum Teil richtig komisch klingen, zum Beispiel: Kolidupa, Schmerzmehl, Teufelsbirne oder Himmlischer Apfel. Diese Namen bezogen sich auf das Aussehen der Frucht, die "mehlige" Struktur des Fruchtfleisches und das Vorhandensein langer, hervorstehender Stacheln an den Zweigen.

Warum ist Weißdorn eine so wertvolle Pflanze?

Die Früchte, Blüten und Blätter des Weißdorns haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung, weshalb sie ähnliche Eigenschaften haben. Sie enthalten eine wahre Schatzkammer an wertvollen organischen Stoffen und Mineralien. Sie sind reich an gesunden Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Proteinen und organischen Säuren. Zu den wichtigsten Mineralstoffen gehören: Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Natrium, sowie in kleineren Mengen: Chrom und Eisen. Weißdorn ist auch reich an Vitamin C. Am wichtigsten sind jedoch Polyphenole und Flavonoide, die den Körper im Kampf gegen freie Radikale und die Auswirkungen von oxidativem Stress unterstützen. Wir wissen bereits, was drin ist, und wofür ist Weißdorn gut?

Weißdorn - Eigenschaften und Anwendung

Weißdorn ist eine ungewöhnliche Pflanze - nicht nur in puncto Symbolik und Magie. Wie zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, hat Weißdorn tatsächlich viele wertvolle Eigenschaften. Es unterstützt positiv die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und senkt den Blutdruck. Nicht umsonst ist Weißdornextrakt ein häufiger Bestandteil von blutdrucksenkenden Präparaten. Die darin enthaltenen Verbindungen tragen außerdem zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei und wirken antioxidativ. Weißdorn wirkt außerdem entzündungshemmend und antibakteriell und unterstützt die Funktion des Immunsystems. In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Weißdorn als Heilmittel gegen Verdauungsstörungen und andere Beschwerden im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem. Weißdornbeeren sind nahrhaft und sättigend. Es gibt Berichte, dass die Weißdornbeeren, die im Winter an den Ästen bleiben, Menschen vor dem Hungertod bewahren könnten.

Wie verwendet man Weißdorn? Tee oder Tinktur?

Weißdorn ist in der Küche weit verbreitet – nicht nur wegen seiner wertvollen Eigenschaften, sondern auch wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas. Wie bereits erwähnt, können Sie sowohl Früchte als auch Blüten und Blätter des Weißdorns essen. Dunkelgrüne, gezackte Blätter können beispielsweise zu Salaten hinzugefügt werden. Auf der Basis von getrockneten Blättern und Blüten können Sie auch einen aromatischen Aufguss zubereiten. Ein solcher Weißdorn-Kräutertee kann ziemlich bitter im Geschmack und unangenehm zu trinken sein, daher lohnt es sich, ihn mit etwas Honig zu süßen. Weißdornbeeren haben einen angenehmen, süßen Geschmack. Sie erinnern ein wenig an Wildrosen oder Vogelbeeren. Getrocknete Früchte können Kräuteraufgüssen, Tee oder Mate Tee hinzugefügt werden, genau wie Blumen und Blätter. Aus rohem Obst können Sie Konserven herstellen - Marmeladen, Pürees und Gelees, Tinkturen und sogar Wein herstellen. Sie können auch frischen und sehr gesunden Saft daraus pressen.

Hat Weißdorn Nebenwirkungen?

Die wissenschaftliche Literatur weist auf keine schwerwiegenden Nebenwirkungen von Weißdorn hin, aber es lohnt sich, eine einfache Regel zu befolgen – was zu viel ist, ist ungesund. Der Verzehr von zu viel Aufguss von Weißdornblüten und -blättern oder Marmelade aus seinen Früchten kann zu Verdauungsstörungen führen. Studien haben auch gezeigt, dass ein übermäßiger Verzehr von Tee- und Weißdornzubereitungen Schwindel und Kopfschmerzen, Benommenheit und Herzklopfen verursachen kann. Aufgrund der Wirkung der Pflanze auf das Kreislaufsystem sollten Menschen mit Herzerkrankungen und Bluthochdruck dieses Thema mit Vorsicht angehen und vorher ihren Arzt konsultieren.

Mate Tee mit Zusatz von Weißdorn

Getrocknete Blüten oder Weißdornblätter können zu Tee oder Mate Tee hinzugefügt werden - sie verleihen jeder Komposition faszinierende Noten. Wie sich herausstellt, lässt sich Weißdorn gut mit der charakteristischen, intensiven und bitteren paraguayischen Stechpalme kombinieren und eignet sich besonders gut für Kräuter- und Kräuter-Frucht-Kompositionen. In unserem Shop finden Sie mehrere fertige Variationen mit dieser außergewöhnlichen Pflanze. Wir empfehlen besonders "Bier" Mate-Tee-Getränke von Verde Mate Green - IPA und Radler, in denen Hopfen die Hauptrolle spielt und subtiler Weißdorn seine angenehme Bitterkeit betont. Eine besonders interessante Komposition ist der paraguayische Guarani Wild Jungle, in dem Weißdornblüten Ergänzungen wie Eberesche, Ginkgo Biloba, Hagebutten und Mariendistelkörner begleiten. In den Variationen Yaguar Kiwi und Verde Mate Green Pineapple hingegen bildet die Weißdornblüte einen angenehmen Hintergrund für Fruchtaromen. Wir empfehlen, jeden dieser Vorschläge auszuprobieren!

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