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Die Produktion von Yerba Mate

Yerba Mate wird mit illex paraguariensis Blättern hergestellt. Wie bereits erwähnt, ist die Pflanze ziemlich schwer zu züchten. Deshalb können die Plantagen nur in subtropischen Gebieten an der Grenze zwischen Argentinien, Brasilien und Paraguay liegen. Einige Plantagen sind monokulturell, was bedeutet, dass dort nur Stechpalme angebaut wird. Die vielfältigen werden sowohl für die Qualität des Yerba Mate als auch für die Fruchtbarkeit des Bodens als besser angesehen. Nehmen Sie zum Beispiel Verde Mate Green. Die Tatsache, dass es in einem echten Wald gepflanzt wird, lässt die Blätter groß, saftig und voller Leben werden, ohne dass sie mit irgenwelchen Chemikalien “unterstützt“ werden müssen. Die Blätter und kleine Stängel, die bei der Herstellung von Mate-Tee verwendet werden, werden normalerweise von Hand gepflückt und anschließend getrocknet. Die traditionelle Trocknungsmethode besteht im Braten über dem Holzfeuer. Einige Firmen ziehen es jedoch vor, an der Luft zu trocknen. Die gewählte Methode beinflusst den Geschmack von Yerba Mate. Die traditionellen sind eher “rauchig“und bitter, während die lufgetrockneten Mischungen frischer und zarter wirken. Nach dem Trocknen altert Yerba Mate. Es kann bis zu 2 Jahre in einem speziellen Kühlraum verbringen. Die Aussnahme ist Chimarrao – eine in Brasilien beliebte Yerba Mate, die für ihre feine Struktur und lebhafte grüne Farbe bekannt ist. Es wird direkt nach der Ernte verpackt und verkauft.

Die Auswirkungen von Mate Tee trinken

Alle Mate Teesorten haben einen hohen Koffeingehalt. Je nach Art der Yerba-Mate kann der Koffeingehalt von 0,5% bis 2% variieren. Das Koffein löst sich leicht im Wasser. Die flüssige Form wird vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen und verteilt sich leicht im Gewebe. Im Effekt stimuliert es die Aktivität des zentralen Nervensystems. Es unterstützt auch die Funktion der Nieren und erhöht die Sekretion von Magensaft. Darüber hinaus erhöht es den Blutdruck und die Körpertemparatur. Es ist auch bekannt, um die intelektuelle Leistung zu stiegern und die geistige und körperliche Ermüdung zu reduzieren.

Wie bereiten Sie einen Mate Tee zu?

1. Mate-Becher auswählen

Um Ihr Mate Tee-Abenteuer zu beginnen, benötigen Sie bestimmtes Zubehör. Eins von den ist ein besonderer Becher. Diese Becher sind als “Materos”, “Calabazas” oder einfach ”mates” bekannt. Es gibt eine große Auswahl an Mate-Bechern: Sie können aus Holz, Kunststoff, Metall oder Keramik hergestellt werden. Die traditionellen bestehen aus Kalebassen (einer tropischen Kürbisart). Die keramischen sind jedoch praktischer und recht erschwinglich. Deshalb sind sie sehr beliebt. Es gibt auch etwas für echte Feinschmecker. Es gibt Becher aus Palo Santo Holz, die aromatischen Harz abgeben, der den Geschmack der Infusion angenehm beinflusst. Mit der Palo Santo Becher erleben Sie Mate-Tee wie nie zuvor!

2.Bombilla

Zubereitung

1. Mate Tee in einen Becher geben. Die Standardmenge beträgt ⅔ eines Bechers. Wenn es Ihr erstes Mal mit Mate ist, sollte ein Viertel des Bechers ausreichen.
2. Bedecken Sie den Becher mit der Hand, drehen Sie ihn um und schütteln Sie ihn, sodass kleine Blätter und Staub herunterfallen. Nach dem Umdrehen des Becherbodens finden Sie dickere, getrockene Stücke. Sie werden von der Bombilla blockiert.
3. Drehen Sie den Becher senkrecht und stellen Sie sicher, dass Yerba Mate diagonal (im Winkel von 45 Grad) liegt. Platziere Bombilla entlang des Hügels von Yerba Mate. Bewegen Sie es nicht zum letzten Schluck!
4. Gießen Sie etwas kaltes Wasser ein, um Ihren Mate Tee zu tränken. Dank diesem Einsatz verliert Ihre Infusion nicht zu schnell ihren Geschmack und ihre belebenden Eigenschaften.
5. Gießen Sie heißes und nicht kochendes Wasser (nicht über 80° C). Genießen Sie Ihre Infusion. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie den Becher mit heißem Wasser.
6. Sie können mehrmalls Wasser einfüllen, bis Ihre Infusion ihren Geschmack verliert.
7. Wenn Sie Ihr Trinkerlebnis abwechslungsreich gestalten möchten, fügen Sie etwas Zucker oder Honig hinzu.

Was ist “curado”?

Curar ist ein spanisches Wort, das als “Heilung” übersetzt wird. Bevor Sie Ihren Becher verwenden, müssen Sie curado durchführen, um die Innenwände zu erhalten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Calabazas oder hölzerne Palo Santo-Becher verwenden.

Curado des Kalebassenbechers

Kalebasse ist eine Art tropischer Kürbis. Dank ihrer Widerstandsfähigen Wände kann Kalebasse als Gefäß für Mate Tee verwendet werden. Dad durchführen des Curado von Kalebassenbechern ist einfach. Geben Sie etwas Yerba Mate in den Becher und gießen Sie es mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Lassen Sie es für 8-12 Stunden. Das Wasser macht die restlichen Fruchtteile weich und Sie können sie leicht entfernen. Sobald es sauber ist, gießen Sie es mit Wasser und lassen Sie es wieder für 8-12 Stunden. Dann waschen Sie es einfach mit kaltem Wasser und Sie können es verwenden.

Curado von hölzernen Mate-Bechern

Hölzerne Mate-Becher (normalerweise aus Palo Santo oder Algarrobo-Holz) sollten mit Wasser gewaschen werden. Sobald sie trocken sind, fetten Sie sie mit Öl ein und lassen Sie sie, bis die Innenwände sie absorbieren. Dann gießen Sie es mit heißem aber nicht kochendem Wasser und lassen Sie es für eine Nacht. Danach einfach mit Wasser spülen und trocknen lassen. Jetzt ist es einsatzbereit!

FAQ. Alles was Sie über Yerba Mate Tee wissen müssen

1. Was ist Mate Tee?

Mate Tee (Ilex Paraguariensis, Erva Mate) ist eine belebende südamerikanische Infusion, die mit Blättern der paraguayischen Stechpalme (Ilex Paraguariensis) hergestellt wird, die für einen hohen Gehalt an natürlichem Koffein bekannt ist. Die Pflanze wird in der subtropischen Region in Argentinien, Paraguay und Brasilien angebaut und erfreut sich großer Beliebtheit bei den Anwohnern dieser Länder. Die Pioniere des Yerba Mate waren Eingeborene des Guarani-Stammes.

2. Was bewirkt der Konsum von Mate Tee?

Da Mate Tee Koffein enthält, ist er als natürliches Stimulans und eine gesündere Alternative zum Kaffee bekannt. Neben dem anregenden Effekt hat Mate Teeviele weitere Vorteile. Es reguliert den Blutdruck, reduziert den Skelettmuskeltonus, stimuliert die Herzarbeit und das Nervensystem. Es unterstützt auch die Verdauungsprozesse. Die Infusion enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, große Mengen Xanthine, Theobromin und Theophyllin. Es enthält auch Antioxidantien mit Antikrebseigenschaften. Yerba Mate hat auch eine wohltuende Wirkung auf Haare und Nägel.

3. Ist Mate Tee eine bessere Alternative zu Kaffee?

Ja, so ist es! Aufgrund der Anwesenheit von Koffein wirken sowohl Mate Tee als auch Kaffee als stimulierend. Es gibt jedoch viele Unterschiede zwischen diesen beiden Substanzen. Kaffee sorgt für einen intensiven Energieschub, der nicht lange anhält und nach einigen Stunden ein gewisses Gefühl der Schwäche bringt. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass Kaffee das Magnesium aus dem Organismus spült. Bei Mate Tee sind die Dinge anders. Mate Tee versorgt den Organismus tatsächlich mit Magnesium! Darüber hinaus enthält es mehr Nährstoffe, Mineralien und viele Arten von Vitaminen.

4. Welches Zubehör brauche ich, um Yerba Mate Tee zu trinken?

Die Wesentliche ist die Bombilla - ein spezieller Filterstrohhalm aus Metall oder Holz. Es erlaubt Ihnen, Ihren Mate Tee bequem zu trinken, da verhindert wird, dass der Bodensatz Ihren Mund erreicht. Es gibt viele Arten von Bombillas auf dem Markt. Die besten sind die aus Alpaka(hochwertigem Metall) und Edelstahl. Neben Bombilla benötigen Sie einen speziellen Becher, der als Mate, Matero oder Calabaza bekannt ist. Es gibt eine große Auswahl an Bechern auf dem Markt. Keramikbecher sind langlebig, leicht zu reinigen und relativ günstig. Deshalb erfreuen sie sich größter Beliebtheit. Diejenigen von Ihnen, die Mate Tee nach traditioneller Art genießen möchten, sollten Calabazas(Kalebassen) probieren. Die tropischen Kürbisse wurden schon seit Ewigkeiten als Mate-Teebecher verwendet! Wenn Sie sich für einen echten Kenner halten, sollten Sie versuchen, Becher aus Palo Santo zu probieren. Das heilige südamerikanische Holz gibt sehr aromatisches Harz ab, wenn Sie es mit heißem Wasser gießen.

5. Was ist die beste Wassertemperatur für die Zubereitung von Mate Tee?

Kochendes Wasser macht Ihre Infusion zu stark und alle Eigenschaften werden sehr schnell verblassen. Deshalb ist die goldene Regel, dass die Wassertemperatur nicht 80°C überschreiten darf.

6. Was ist terere?

Der rätselhafte Name steht für Mate Tee im paraguayischen Stil! Aufgrund des subtropischen Klima mögen Menschen aus diesem kleinen südamerikanischen Land ihren Mate Tee eiskalt! Es ist super erfrischend und sehr einfach zu vorbereiten. Stechpalmen blätter geben ihre erstaunlichen Eigenschaften ab, wenn sie mit heißem und kaltem Wasser gegossen werden. Einfach Eis und Obst dazugeben und los geht’s!

7. Können Kinder Mate Tee trinken?

Die argentinische Regierung unterstützte das Trinken von Mate Tee bei Kindern, die die Infusion aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen als Nahrungsergänzungsmittel behandeln. Das Programm richtete sich an arme Familien, die ihre Kinder nicht immer mit einer gesunden Mahlzeit versorgen konnten. Wegen des hohen Koffeingehalts sollte Mate Tee nicht an kleine Kinder gegeben werden.

8. Sin Palo, Con Palo – was ist das?

Despanada und Sin Palo sind spanische Ausdrücke, die in “ohne Stängel” übersetzt werden und sich auf Mate Tee beziehen, der keine Stängel enthält. Aufgrund der Tatsache, dass die Stängel nicht reich an Koffein sind, werden diese Blatt-Mate Teemischungen als belebender angesehen. Das Gegenteil von ihnen sind Elaborada oder Con Palo Mischungen.

9. Was sind Palo Santo und Algarrobo?

Palo Santo und Algarrobo sind tropische Holzarten, die als Material für die Herstellung von Mate Tee-Bechern verwendet werden. Palo Santo ist bekannt dafür, durch die Anwesenheit von exotischem Harz ein angenehmes Aroma abzugeben. Algarrobo ist berühmt für seine Haltbarkeit.

10. Welchen Mate Tee-Typ ist für Anfänger am besten geeignet?

Wenn Sie Ihr Mate Tee-Abenteuer beginnen möchten, empfiehlt es sich, ein Set mit Mate Tee-Proben zu kaufen. Sie erhalten eine Auswahl verschiedener Mischungen, die Sie ausprobieren können, und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt. Es ist auch erwähnenswert, dass diejenigen, die mit Mate Tee anfangen, eher luftgetrockneten grünen Mate Tee bevorzugen. Es ist milder und weniger bitter als klassischer Rauch-getrockneter Mate Tee.

11. Was sind die Unterschiede zwischen verschiedenen Mate Teemischungen?

Es gibt viele Faktoren, die bestimmte Mate Teemischungen von anderen unterscheiden. Die wichtigsten sind: Farbe und allgemeines Aussehen, Aroma, Trocknungstechnik, Stängelgehalt, Schnittart, der Zusatz von Früchten und pflanzlichen Stoffen. Mann sagt, das Mate Tee wie Wein ist, da viele verschiedene Mischungen zu entdecken sind. Es ist eine echte Gourmet Sache.

12. Kann Mate Tee helfen, Gewicht zu verlieren?

Natürlich! Da Mate Tee das Hungergefühl zurückhält und den Stoffwechsel beschleunigt, kann es helfen, Gewicht zu reduzieren. Es gibt pflanzliche Teemischungen, die speziell für diejenigen bestimmt sind, die paar Kilos verlieren möchten. Sie sind normalerweise als Silueta(Spanisch für “Figur”) oder Regulase(Spanisch für “regulieren”) bekannt.

13. Muss ich unbedingt Mate Tee aus einem speziellen Becher trinken?

Verwenden Sie was sie möchten! Jeder trinkt davon, woraus es ihm am besten Schmeckt. Es gibt Keramikbecher, Palo Santo und Algarrobo-Becher, aber am häufigsten werden Kalebassen benutzt. Jeder hat seine Vor- und Nachteile.

14. Meine Bombilla hat sich verstopft. Was soll ich machen?

Vergiss nicht die richtigen Methoden zur Vorbereitung der Infusion. Rühre es nicht und verwende eine Bombilla, die für Ihre Art von Mate Tee geeignet ist.

15. Meine Kalebasse leckt. Kann ich irgendwas dagegen tun?

Um das lecken zu verhindern, sollten Sie den Prozess namens Curado durchführen. Es hilft die Innenwände des Bechers zu schützen. Curado kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, abhängig von der Art des Bechers, den Sie verwenden. Die Details, wie man ein Curado macht, wurden zuvor in diesem Text beschrieben.

16. Was ist Alpaka?

Das ist sog. Neusilber, es ist eine silberweiße Kupfer-Nickel-Zink-Legierung, die meistens zu der Herstellung von Bombillas benutzt wird . Die sind für ihre hohe Qualität und Langlebigkeit bekannt. Sie können jedoch ziemlich teuer sein.