Kalter Mate Tee “terere” als die beste Lösung beim Kampf mit der Hitze!

2020-07-28
Kalter Mate Tee “terere” als die beste Lösung beim Kampf mit der Hitze!

Kalter Mate Tee “terere” als die beste Lösung beim Kampf mit der Hitze!

Dieses Jahr hat uns der Sommer früher als normalerweise besucht, dazu mit sehr hohen Temperaturen. Auf der Suche nach Erfrischung und Kühle trinkt ein großer Teil unseres Teams nur Terere. Kalter Mate Tee ist eine gute Lösung beim Kampf mit der Hitze. Eine Portion vom Mate Tee, kaltem Wasser und dazu optional noch Eiswürfeln. Klassik. Aber was, wenn wir Wasser durch Saft ersetzen würden?

Was bedeutet eigentlich “terere”?

Wie Sie bestimmt schon wissen, Terere kommt aus Paraguay. In traditioneller Version haben wir eine Mischung vom Mate Tee und Kräuter mit kaltem Wasser begossen. Das erfrischende Getränk lindert die Folgen der Hitze, die typisch für dieses Land sind und gibt viele Energie. Interessant ist die Tatsache, dass Terere mit Saft, dem wir den heutigen Text widmen, ist auch anwesend in der dortigen Kultur. Dahinter gibt es eine ungewöhnliche Geschichte. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts führten Paraguay und Bolivien den Krieg um die Provinz El Chaco. Dieses Gebiet war wahrscheinlich reich an Ölvorkommen (am Ende stellte es sich heraus, dass es nicht wahr war. An der Seite Paraguays haben viele russische Soldaten gekämpft. Die meisten davon waren Flüchtlinge, die nach der Oktoberrevolution geflohen sind. Wie man weiß, in diesen Zeiten war Mate Tee nicht außerhalb von Südamerika bekannt. Die nicht zur Bitterkeit des Aufgusses gewohnten Europäer hatten Probleme mit dem untypischen Geschmack. Behilflich waren Säfte, die den Geschmack neutralisiert haben. Mit der Zeit wurde diese Fruchtvariante auch bei Paraguayern beliebt. Als Hommage an die Pioniere dieser Modifikation, hat man sie “terere ruso” genannt, also “russisches terere”.

Mit welchen Zutaten kann man “terere” trinken?

Nach der Einführung können wir zum Experiment übertreten. Als Basis haben wir Verde Mate Terere gewählt. Wie allein der Name schon sagt, diese Variante ist kalt serviert. In unserem Büro sind wir uns einig, dass es eine der besten Möglichkeiten ist, um sich zu erfrischen. Die ganze Komposition ist sehr harmonisch und nicht übertrieben. Im Inhalt finden wir Goji Beeren, Ananasstückchen, Zitronengras, Orangenschale und Minze. Wir haben beschlossen zu prüfen, wie diese Mischung sich mit süßen Getränken komponiert. Wir haben Apfelsaft, Orangensaft, Erdbeersaft und Maracujasaft genommen. Die Temperatur des Tereres muss sehr niedrig sein, deswegen brauchen wir eine Reserve Eis. Wir haben 4 Mate Becher genommen, jeder wurde mit ca. Hälfte der Füllmenge mit Mate Tee gefüllt und dann die einzelnen Säfte in jeden Mate Becher gegossen. Die Vorbereitung des Ganzes dauert ein bisschen länger als bei warmen Aufguss. Die Eigenschaften des Mate Tees befreien sich langsamer im kalten Wasser.

Passt der Saft an “terere” an?

Ein Paar Minuten Geduld und wir können kosten! Am Anfang nehmen wir Orange. Wir haben einen direkt frisch gepressten Saft ohne Zuckerzusatz genommen. Die leichte Süße korrespondiert ganz gut mit dem Mate Tee. Er ist ganz gut! Als nächster der Apfel, auch 100% Saft, nicht aus einem Konzentrat und schon wieder eine positive Überraschung. Die Bitterkeit des Mate Tees verbindet sich fabelhaft mit dem erfrischenden Geschmack dieser Frucht! Eine wirklich gute Verbindung. Der Maracujasaft hat einen Hauch von der Süße und viel charakteristischer Säure. Mit Mate Tee war die Verbindung lecker, aber der Geschmack von Maracuja hat das Ganze dominiert. Zum Schluss haben wir die Erdbeere. Der dickflüssige und süße Saft erwies sich lecker in der Verbindung mit Eis und Mate Tee. Die Wahl des besten Saftes, den man zu Terere verwenden kann ist eine schwierige Sache. Jede Frucht komponiert sich ganz anders mit Mate Tee und interpretiert den Charakter des Mate Tees auch ganz anders.

Versuchen Sie selbst!

Wie Sie selbst sehen können, es reicht nur ein bisschen Fantasie um die “mateistischen” Erfahrungen zu erleben. Wir haben keinen Testsieger gewählt, das überlassen wir Ihnen, wir empfehlen am besten dieses Experiment selber zu Hause zu probieren!

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