Bunter Matcha: Ist das überhaupt Matcha? Wir testen die blaue, rosa und lila Version

Wenn Sie in den sozialen Medien unterwegs sind, haben Sie sicher schon mehr als einmal ästhetische, pastellfarbene Getränke gesehen. Der Trend zu fotogenen, farbenprächtigen Milchkaffees ist in vollem Gange! Im Mittelpunkt dieses kulinarischen und Lifestyle-Trends steht ein Produkt, das die Herzen der Liebhaber von Neuheiten erobert - bunter Matcha.

Verlockende Blau-, Pink- und Violetttöne wecken Freude, aber auch viele Fragen und Zweifel. Handelt es sich überhaupt um Matcha? Woraus besteht dieses faszinierende Pulver, und wie kann man es in der Küche verwenden, um nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch einen guten Geschmack zu genießen? In diesem Blogbeitrag nehmen wir phänomenale Varianten wie Blue Matcha, Pink Matcha und Purple Matcha unter die Lupe. Wir erklären Schritt für Schritt, was sich hinter diesen Namen verbirgt und warum es sich lohnt, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen!

Zusammenfassung:

1. Was ist klassischer Matcha und enthält Matcha Koffein?
2. Bunter Matcha - woher kommt der Trend zu blauen, rosa und lila Getränken?
3. Blue Matcha - Was ist blauer Matcha und woraus wird er hergestellt?
4. Pink Matcha - Drachenfrucht-Matcha
5. Purple Matcha - ube-pulver
6. Ist bunter Matcha wirklich Matcha?
7. Wie wählt man einen guten bunten Matcha aus?
8. Welcher bunte Matcha ist einen Versuch wert?

Was ist klassischer Matcha und enthält Matcha Koffein?

Bevor wir uns den Regenbogenvariationen zuwenden, sollten wir uns daran erinnern, womit wir es im Falle des Originals eigentlich zu tun haben. Der traditionelle japanische Matcha ist pulverisierter grüner Tee (Camellia sinensis). Er unterscheidet sich von gewöhnlichem Blatttee dadurch, dass die Sträucher vor der Ernte mehrere Wochen lang besonders beschattet werden. Dadurch produzieren sie große Mengen an Chlorophyll, was sich in der tiefen, fast leuchtend grünen Farbe und einer Fülle von Nährstoffen niederschlägt.

Viele Neulinge in der Teewelt stellen sich eine wichtige Frage: Enthält Matcha Koffein? Die Antwort lautet: eindeutig ja! Da wir beim Genuss von Matcha ganze, gemahlene Teeblätter zu uns nehmen, führen wir dem Körper viel mehr Koffein und wertvolle Mikronährstoffe zu als bei der Zubereitung von herkömmlichem losen Blatt- oder Beuteltee. Matcha eignet sich hervorragend als natürlicher, gesunder Energieschub.

💬 Wissenschaftliche Quelle: J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.

Wie zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen, u. a. in der renommierten Fachzeitschrift Molecules, bestätigen, ist klassischer Matcha eine kraftvolle Quelle für Koffein und Antioxidantien (einschließlich wertvoller Catechine). Sie haben eine anregende Wirkung, aber dank der Aminosäure L-Theanin wird die Energie langsam und allmählich freigesetzt, ohne den unangenehmen "Crash"-Effekt, den man als Kaffeeliebhaber kennt.

Bunter Matcha - was genau ist das, und enthält er genauso viel Koffein wie der klassische Matcha?

Da wir bereits wissen, dass die klassische grüne Variante ein natürlicher Energydrink ist, stellt sich natürlich die Frage: Was ist mit den Regenbogen-Alternativen? Hier kommt die größte (und für viele Menschen sehr positive!) Überraschung. Bunter Matcha ist aus botanischer Sicht kein Tee.

Woher kommt also dieser Name? Das Wort "matcha" wurde in diesem Fall einfach entlehnt und bezieht sich ausschließlich auf die Form des Produkts. Es handelt sich um die Konsistenz eines winzigen Pulvers, das in Verbindung mit Wasser oder Milch und nach gründlichem Verrühren (vorzugsweise mit einem Bambusbesen chasen oder einem elektrischen Milchaufschäumer - genau wie beim klassischen Matcha) ein glattes, dickflüssiges und unglaublich fotogenes Getränk ergibt. Bunte Pulver sind nichts anderes als 100% natürliche, gefriergetrocknete oder getrocknete und sorgfältig pulverisierte Früchte, Blumen und Wurzelgemüse. Das Einzige, was sie mit dem Original verbindet, sind daher die Pulverform und das Zubereitungsritual.

Da wir in der Zusammensetzung der bunten Versionen keine Camellia sinensis Blätter finden, liegt die Antwort auf die Frage nach den stimulierenden Eigenschaften nahe. In den allermeisten Fällen enthalten die "bunten Matchas" kein einziges Gramm Koffein! Das ist eine gute Nachricht für Menschen, die empfindlich auf diesen Inhaltsstoff reagieren, aber auch für diejenigen, die in den Abendstunden einen entspannenden, warmen und fabelhaft aussehenden Milchkaffee trinken möchten, ohne bis zum Morgengrauen Schafe zählen zu müssen.

Da wir die grundlegenden Fakten bereits im Kopf geordnet haben und wissen, dass Regenbogenpulver etwas ganz anderes sind als ihr traditionelles Gegenstück - sie geben uns keinen morgendlichen Kick, sondern umhüllen uns mit Geschmack bei der abendlichen Entspannung - lohnt es sich, das Phänomen ihrer Beliebtheit zu betrachten. Wie kam es überhaupt dazu, dass moderne Cafés und unsere Social Media Feeds von einer Welle pastellfarbener, fotogener Getränke überschwemmt wurden? Schauen wir es uns an!

Bunter Matcha - woher kommt der Trend zu blauen, rosa und lila Getränken?

Es ist kein Geheimnis, dass wir "mit den Augen essen und trinken". Im Zeitalter von Instagram, TikTok und der allgegenwärtigen visuellen Kultur ist die Ästhetik von servierten Speisen und Getränken für viele von uns fast genauso wichtig geworden wie ihr endgültiger Geschmack. Früher bewunderten wir die filigranen Milchschaummuster in klassischem Kaffee, dann kam die Zeit des intensiven, tiefen Grüns von Matcha - eine Farbe, die den Spezialitätenmarkt revolutionierte. Doch die kulinarische Welt hasst Langeweile, und unser Appetit auf neue visuelle Erlebnisse wird immer größer!

Der wahre Boom für farbenfrohen Matcha ist eine direkte Antwort auf das Bedürfnis, phänomenale Getränke zu kreieren, die jedoch mit dem Trend zur gesunden Ernährung in Einklang stehen. Die Kunden von Cafés - und mit ihnen auch die Barista zu Hause - begannen, nach gesünderen, pflanzlichen Alternativen zu suchen, die das Auge erfreuen, auf Fotos schön aussehen und gleichzeitig den Körper nicht mit schädlichen Chemikalien belasten. Es stellte sich heraus, dass die Natur eine erstaunliche und unendliche Farbpalette zu bieten hat - von Neonpink über Himmelblau bis hin zu einem mystischen, fast magischen lila Getränk.

Zunächst wurden die bunten Milchkaffees in trendigen Großstadtcafés als exklusive Kuriositäten serviert. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass die Zubereitung zu Hause dank der Verfügbarkeit von Frucht- und Blütenpulver genauso einfach ist wie die Zubereitung eines normalen Tees. Genau diese Einfachheit in der Anwendung, verbunden mit einer absolut verblüffenden optischen Wirkung, hat den weltweiten Trend vorangetrieben.

Blue Matcha - Was ist das und woraus wird es hergestellt?

Der erste und wahrscheinlich bekannteste Star unter den bunten Alternativen ist Blue Matcha oder Matcha Blue. Sein intensiver, kornblumenartiger Farbton fällt ins Auge und weckt große Neugierde. Was also ist blauer Matcha genau? Wie wir bereits erwähnt haben, hat es nichts mit grünen Teeblättern zu tun. Es handelt sich um ein außergewöhnliches, rein pflanzliches Pulver, in dem sich die wahre Magie der Natur verbirgt.

Clitoria ternatea - das geheimnis des blauen matcha

Viele von Ihnen fragen sich jetzt wahrscheinlich, woraus blauer Matcha besteht? Die Antwort ist einfach, aber faszinierend. Seine einzige Zutat sind die getrockneten und dann fein gemahlenen Blüten einer Pflanze mit dem anmutigen Namen Clitoria ternatea (in der westlichen Welt als butterfly pea flower bekannt). Diese phänomenale Kletterpflanze wächst natürlich im tropischen Klima Südostasiens. Seit Jahrhunderten wird sie in der ayurvedischen Tradition verwendet und dient als völlig natürliches, pflanzliches Färbemittel für traditionelle asiatische Gerichte und Stoffe.

Und wie präsentiert sich Blue Matcha in Bezug auf seine Eigenschaften? Moderne wissenschaftliche Untersuchungen der Klitorisblüten zeigen deutlich, dass sie einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Flavonoiden und Anthocyanen aufweisen. Es sind diese Verbindungen, die eine starke antioxidative Wirkung aufweisen. Einfach ausgedrückt: Die in dieser außergewöhnlichen Pflanze enthaltenen Antioxidantien helfen den Zellen, oxidativen Stress zu bekämpfen, was Clitoria ternatea zu einer sehr wertvollen und funktionellen Ergänzung unserer täglichen Ernährung macht.

💬 Wissenschaftliche Quelle: E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2020.

Blue Matcha kann die Farbe wechseln! Wie ist das möglich?

Das ist der Grund, warum Blue Matcha zu einem absoluten Internet-Hit auf der ganzen Welt geworden ist! Hinter diesem unscheinbaren Pulver verbirgt sich eine erstaunliche Eigenschaft - es kann seinen Farbton ändern, je nachdem, mit welchen Zutaten wir es kombinieren. Dieser spektakuläre visuelle Effekt ist auf die bereits erwähnten starken Pigmente - Anthocyane aus der Gruppe der Ternatine - zurückzuführen, die auf natürliche Weise auf jede Veränderung des pH-Werts reagieren.

Wenn Sie reines Wasser über Blue Matcha gießen oder es mit Milch kombinieren, die einen nahezu neutralen pH-Wert hat, erhalten Sie ein schönes, tiefes Blau. Es genügt jedoch, dem Getränk ein paar Tropfen Zitronen- oder Limettensaft hinzuzufügen - wodurch der pH-Wert gesenkt wird und das Getränk sauer wird -, und die Flüssigkeit ändert buchstäblich vor Ihren Augen ihre Farbe in ein intensives Violett oder sogar ein leuchtendes Rosa! Dies ist ein absolut narrensicherer Trick, um bei Ihren Gästen einen großen Eindruck zu hinterlassen, wenn Sie eine sommerliche, "magische" Limonade servieren.

Blauer Matcha - ist er koffeinhaltig?

Wenn Sie sich nach der Lektüre über die energetischen Eigenschaften des klassischen grünen Tees fragen, wie es in diesem Fall aussieht, ist die Antwort kurz und eindeutig: Nein, blauer Matcha enthält kein einziges Gramm Koffein. Der aus den Blüten von Clitoria ternatea zubereitete Aufguss hat ein völlig anderes Wirkungsprofil. Er regt das Nervensystem nicht an und erhöht den Blutdruck nicht, weshalb er sich hervorragend für ein wohltuendes, beruhigendes Abendritual eignet. Sie können sich nach einem anstrengenden Tag getrost mit einem warmen, himmelblauen Milchkaffee einhüllen, ohne auch nur das geringste Risiko von Einschlafproblemen zu haben.

Blauer Matcha - wie schmeckt er und wie kann man ihn zubereiten?

Klassischer Matcha ist berühmt für seinen charakteristischen, grasigen Umami-Geschmack, der sehr dominant sein kann. Und wie schmeckt die blumige, himmelblaue Alternative dazu? Blue Matcha ist überraschend mild und zart im Geschmack. Sein Profil lässt sich als leicht krautig, holzig und mit einer subtilen, erdigen Note beschreiben - viele Feinschmecker vergleichen dieses Aroma mit einem sehr schwachen Kräuteraufguss oder einem zarten grünen Tee. Da dieser Geschmack nicht überwältigend ist, bildet das blaue Pulver eine absolut perfekte Grundlage für kulinarische Experimente.

Bevor Sie sich jedoch in den Strudel kulinarischer Experimente stürzen, sollten Sie noch einen sehr wichtigen Punkt erwähnen. Das in unserem Shop erhältliche Mary Rose Blue Matcha ist offiziell als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft. Was bedeutet das in der Praxis? Für dieses Produkt gibt es klar definierte Empfehlungen zur täglichen Einnahme und zur genauen Dosierung. Wir empfehlen Ihnen immer, sich die Produktbeschreibung auf unserer Website anzusehen oder das Etikett zu lesen, bevor Sie Ihre erste himmelblaue Tasse zubereiten. So können Sie sicher sein, dass Sie dieses magische Pulver auf sichere und vernünftige Weise in Ihre Ernährung einbauen und das Beste daraus machen.

Der blaue Aufguss von Clitoria ternatea ist ein absoluter Hit und der unangefochtene König der abendlichen Entspannung, aber die Natur hat ja noch viel mehr Farben auf ihrer Palette. Wenn Sie etwas andere Geschmacksrichtungen bevorzugen und etwas suchen, das Ihnen statt milder Kräuternoten ein fruchtiges Profil bietet und einen fast neonartigen Effekt ins Glas zaubert - wir haben etwas Besonderes. Wir verlassen für einen Moment die kühlen Blautöne und begeben uns direkt in die Tropen, um einen weiteren Social-Media-Star genauer unter die Lupe zu nehmen. Vor uns liegt Pink Matcha!

Pink Matcha - drachenfrucht-matcha

Wenn es scheint, dass die kulinarische Welt der bunten Getränke keine Geheimnisse mehr vor uns hat, betritt sie die Bühne - Pink Matcha. Dieses winzige Pulver mit einem entzückenden, fast neonfarbenen Fuchsia-Ton ist ein weiterer Beweis dafür, dass die Natur die beste und kreativste Künstlerin ist. Und auch hier müssen wir jeden Zweifel ausräumen: Wie bei seinem blauen Vorgänger ist der Name "matcha" nur ein cleverer Hinweis auf die Form des Produkts. In dem rosafarbenen Pulver verbirgt sich kein einziges Stückchen grüner Tee. Es handelt sich einfach um 100% natürliche, gefriergetrocknete und pulverisierte Drachenfrüchte.

Drachenfrucht - Geschmack, Farbe und Verwendung

Bevor das rosa Pulver in Ihrer Lieblingstasse landet, beginnt es seine Reise als äußerst phänomenale, exotische Pflanze. Die Pitaya, im Volksmund auch Drachenfrucht genannt, ist eigentlich die essbare Frucht mehrerer Kaktusarten. Ihren Spitznamen verdankt sie ihrem erstaunlichen Aussehen - sie ähnelt einer großen, rosafarbenen Kugel mit charakteristischen, grünen Schuppen. In ihrem Inneren kann sich weißes oder intensiv rot-rosafarbenes Fruchtfleisch verbergen, das in beiden Fällen mit winzigen, essbaren, schwarzen Samen gefüllt ist. Genau diese zweite Sorte wird für die Herstellung von Pink Matcha verwendet.

Woher kommt dieser verrückte, natürliche Farbstoff? Betacyanine sind für alles verantwortlich. Die moderne wissenschaftliche Literatur bestätigt, dass die Pitaya (vor allem diejenige mit intensiver Färbung) eine reiche Quelle von Betacyaninen ist. Dabei handelt es sich um starke Antioxidantien, die der Pflanze eine bezaubernde Farbe verleihen, gleichzeitig aber auch entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen und unsere Zellen vor freien Radikalen schützen. Genau deshalb wird das rosa Pulver in der modernen Gastronomie so gerne als hundertprozentig natürlicher Lebensmittelfarbstoff verwendet!

💬 Wissenschaftliche Quelle: D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.

Drachenfrucht-Matcha - wie wird das rosa Getränk hergestellt?

Da wir bereits wissen, was sich in dem Pulver verbirgt, stellt sich die Frage: Wie wird daraus ein leckeres, Instagram-würdiges Getränk? Die Zubereitung eines Getränks aus Drachenfrucht-Matcha ist trivial einfach und deckt sich weitgehend mit dem traditionellen Ritual. Geben Sie einfach eine kleine Portion des Fruchtpulvers in eine Schüssel oder Tasse, gießen Sie eine kleine Menge warmes (aber nicht kochendes) Wasser darüber und mischen Sie es gründlich. Verwenden Sie dazu am besten einen traditionellen Bambusbesen chasen oder einen handlichen, elektrischen Milchaufschäumer. Wenn sich das Pulver perfekt mit dem Wasser vermischt hat und eine samtige, neonfarbene Basis entstanden ist, fügen Sie einfach Ihre bevorzugte aufgeschäumte Milch (bei der heißen Version) oder kalte Milch und Eiswürfel (bei der Version für heiße Tage) hinzu. Optischer Effekt garantiert!

Enthält rosa Matcha Koffein?

Genau wie bei der Version Clitoria ternatea wird die Antwort auf diese Frage Liebhaber der Entspannung und Menschen mit einem empfindlichen Nervensystem sicherlich erfreuen. Pink Matcha enthält kein Koffein in seiner Zusammensetzung. Da ihm kein einziges Blatt des Camellia sinensis -Strauchs zugesetzt wird, regt dieses Getränk den Körper nicht zu plötzlichen Aktionen an. Während klassischer grüner Tee ein kräftiger Energieschub ist, ideal zum Aufwachen am Morgen, ist ein fruchtiger Milchkaffee aus Drachenfrucht eine milde und völlig koffeinfreie Variante. Daher ist er eine fantastische, fotogene Alternative für Schwangere, für Kinder, die von bunten Getränken fasziniert sind, und für alle, die kurz vor dem Schlafengehen Lust auf ein schönes flüssiges Dessert haben.

Pink Matcha - Wie schmeckt er und womit kann man ihn kombinieren?

Wenn Sie befürchten, dass das Geschmacksprofil von rosa Matcha so bunt und auffällig ist wie sein Aussehen, können Sie aufatmen. Die gefriergetrocknete Drachenfrucht in Pulverform zeichnet sich durch einen sehr leichten, milden und angenehmen Geschmack aus. Sie ist von Natur aus zart süß, erfrischend und fruchtig - viele Feinschmecker beschreiben ihr Aroma als eine tropische Kreuzung aus Kiwi, Birne und Wassermelone.

Dank seiner Subtilität ist rosa Matcha eine unglaublich anmutige Zutat in der Küche. Womit lässt er sich am besten kombinieren?

Rosa Matcha aus Drachenfrucht ist zweifellos die ideale Wahl für alle, die fruchtige Noten lieben und sich einen Hauch von exotischem, neonfarbenem Wahnsinn in ihre Küche holen wollen. Unsere märchenhafte Reise endet jedoch nicht bei Blau und Rosa. Wenn Sie auf der Suche nach etwas mit einer tiefen, wahrhaft königlichen Farbe und einem noch dessertähnlicheren Charakter sind, ist es an der Zeit, die blumigen und fruchtigen Vibes hinter sich zu lassen und in die kulinarische Tradition der Philippinen einzutauchen. Vor uns liegt ein dritter, äußerst faszinierender Vorschlag - wir nehmen ein süßes Wurzelgemüse genauer unter die Lupe, das mit seinen Eigenschaften und seiner Farbe die Herzen der Konditoren in aller Welt erobert hat. Es ist an der Zeit herauszufinden, was sich hinter Purple Matcha verbirgt!

Purple Matcha - Auberginenpulver

Die letzte Station auf unserer farbenfrohen Reise ist Purple Matcha. Wir lassen die zarten Blüten und saftigen Früchte hinter uns und werfen einen genaueren Blick auf eine Pflanze, die in asiatischen Desserts seit Jahren eine absolute Vormachtstellung einnimmt. Wie ihre blauen und rosafarbenen Schwestern ist auch die violette Version von "matcha" nur dem Namen nach und in der Form, in der sie verarbeitet wird. Ihr Herzstück ist ein süßes Wurzelgemüse mit einer umwerfenden, königlichen Farbe.

Was ist Uube und wie unterscheidet sie sich von einer Süßkartoffel?

Antwort auf eine sehr häufig gestellte Frage: Was genau ist Ube? In der botanischen Literatur ist die Uube als Purpur-Yam (lat. Dioscorea alata) bekannt. Es handelt sich um eine essbare Knollenart mit einem charakteristischen violetten Fruchtfleisch. Ursprünglich stammt diese Pflanze von den Philippinen, wo sie in der kulinarischen Tradition am stärksten verwurzelt ist. An dieser Stelle sei jedoch auf eine sehr wichtige geografische Tatsache hingewiesen: Obwohl der philippinische Ursprung dieser Pflanze unbestreitbar ist und sie von dort aus die Welt erobert hat, wird sie heute in vielen Regionen Asiens erfolgreich angebaut.

Sehr oft wird die Uube mit einem anderen Gemüse in einen Topf geworfen - das geht so weit, dass man sie im Internet unter dem Namen lila Süßkartoffel findet. Die klassische Süßkartoffel in der botanischen Nomenklatur ist Ipomoea batatas. Aus botanischer und kulinarischer Sicht handelt es sich jedoch um zwei völlig unterschiedliche Arten. Beide Gemüsesorten erhalten ihre schöne Farbe zwar durch einen hohen Gehalt an ähnlichen Antioxidantien, aber die Süßkartoffel zeichnet sich durch ein viel süßeres, dessertähnlicheres Geschmacksprofil und meist eine tiefe, dunkle Farbe in Lila-Tönen aus.

Lila Matcha - wie wird er hergestellt und wie schmeckt er?

Der Herstellungsprozess dieses einzigartigen Pulvers steht den natürlichen Methoden, die für andere bunte Varianten verwendet werden, in nichts nach. Die rohen Uebe-Knollen werden gründlich gewaschen, aufbereitet und dann einem Trocknungsprozess unterzogen (meist Gefriertrocknung, wodurch alle Nährwerte und die ursprüngliche Farbe erhalten bleiben). Ganz zum Schluss wird das getrocknete Produkt sehr fein gemahlen. Auf diese Weise entsteht eine fluffige, leichte Purple Matcha, die in Verbindung mit Flüssigkeit eine gleichmäßige, dicke Mousse bildet.

Und wie schmeckt das Ganze? Es ist ein wahrer Genuss für Süßigkeitenfans! Während der klassische grüne Matcha herzhaft und der rosa Matcha fruchtig ist, ist ube matcha das pure Dessert. Sein Aroma ist extrem cremig, natürlich süß, mit deutlich wahrnehmbaren Noten von Vanille, Pistazie und weißer Schokolade. Er bittet geradezu darum, in süßen Rezepten verwendet zu werden!

Ube Matcha und seine Eigenschaften

Zum Schluss wollen wir uns ansehen, was das violette Gemüse unserem Körper zu bieten hat. Es sei daran erinnert, dass Ube hauptsächlich aus Stärke und Ballaststoffen besteht, was es zu einer sehr nahrhaften und sättigenden Zutat macht. Aus gesundheitlicher Sicht ist der größte Schatz dieser Pflanze jedoch ihr Farbstoff. Wie umfassende wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, ist die violette Yamswurzel von Natur aus mit Anthocyanen (hauptsächlich aus der Gruppe der Cyanidine) gesättigt. Genau wie bei Clitoria ternatea oder der Drachenfrucht handelt es sich dabei um starke Antioxidantien, die den Körper schützen und seine natürlichen Abwehrmechanismen im Kampf gegen oxidativen Stress unterstützen.

💬 Wissenschaftliche Quelle: A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.

Und was ist mit der Stimulation? Die Antwort lautet: kein Koffein! Dieses violette, köstliche flüssige Dessert stimuliert das Nervensystem in keiner Weise. Der angenehme Energieschub, den Sie nach dem Genuss einer Ube Latte verspüren, kommt ausschließlich von den natürlichen, komplexen Kohlenhydraten, die in der Pflanze enthalten sind, und nicht von einer anregenden Substanz.

Ist bunter Matcha wirklich Matcha?

Zu Beginn unseres Artikels haben wir bereits das größte Geheimnis gelüftet: Aus botanischer Sicht haben die bunten Varianten nichts mit dem traditionellen Tee zu tun. Warum also bezeichnen Produzenten, Baristas und kulinarische Enthusiasten in aller Welt sie hartnäckig als "matcha"? Die Antwort liegt in der natürlichen Entwicklung der Sprache und der zeitgenössischen Trends.

Man beachte, dass das Wort "matcha" in der Popkultur langsam aufhört, ausschließlich eine bestimmte Teesorte zu bezeichnen, und zu einem universellen Begriff für die Form eines Produkts und das Ritual seiner Zubereitung geworden ist. Dies funktioniert nach einem ähnlichen Prinzip wie der Begriff "Milch" - obwohl er per Definition von Tieren stammt, verwenden wir ihn heute umgangssprachlich häufig im Zusammenhang mit Hafer-, Soja- oder Mandeldrinks. In der kulinarischen Welt ist das Wort "Matcha" zum Synonym für ein sehr fein gemahlenes, pflanzliches Pulver mit natürlicher Zusammensetzung geworden, aus dem durch kräftiges Aufschäumen mit Wasser ein Getränk zubereitet wird. Es ist einfach eine unglaublich bequeme gedankliche Abkürzung, die uns sofort sagt, was sich in dem Glas verbirgt und wie es verwendet werden sollte.

Klassischer Matcha vs. Blue Matcha, Pink Matcha, und Purple Matcha

Da Sie bereits wissen, warum das blaue, rosa und violette Pulver seine Namen verdient, ist es nun an der Zeit, das gesamte erworbene Wissen an einem Ort zu sammeln. Um Ihnen die Wahl so einfach wie möglich zu machen und die wichtigsten Informationen zusammenzufassen, haben wir einen kurzen Spickzettel vorbereitet. Damit können Sie die Unterschiede zwischen dem originalen japanischen Tee und seinen bunten pflanzlichen Alternativen auf einen Blick erkennen.

Wie Sie aus dem obigen Vergleich ersehen können, hat jede Version ihre eigenen Superkräfte. Ganz gleich, ob Sie vor einem anstrengenden Arbeitstag eine Koffeinunterstützung brauchen oder eine gesunde Art und Weise suchen, eine Geburtstagstortencreme einzufärben, Sie werden sicher etwas für sich finden. Bevor Sie jedoch auf "In den Korb" klicken, sollten Sie wissen, worauf Sie beim Einkauf achten müssen. Leider verdient nicht jedes bunte Pulver, das auf dem Markt erhältlich ist, Ihre Aufmerksamkeit.

Wie wählt man einen guten bunten Matcha aus?

Die Entscheidung ist gefallen - Sie wollen ein bisschen Farbe in Ihre Küche bringen! Bevor Sie jedoch ein Produkt in den Warenkorb legen, sollten Sie es mit Bedacht auswählen. Die wachsende Beliebtheit von Regenbogengetränken führt dazu, dass immer mehr Produkte auf den Markt kommen, die wenig mit dem wahren Zauber der Natur zu tun haben. Worauf sollten Sie achten, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu kaufen?

• ✔️ 100% Natur in der Zusammensetzung: Ein guter farbenfroher Matcha ist ein so genanntes Clean-Label-Produkt. Die Zusammensetzung sollte nur eine einzige Zutat enthalten (z.B. 100% pulverisierte Drachenfrucht). Vermeiden Sie auf jeden Fall Mischungen, in denen weißer Zucker, Glukosesirup, Milchpulver oder billige Füllstoffe an erster Stelle stehen.
• ✔️ Vorsicht vor künstlichen Farbstoffen: Die wahre Stärke von blauem, rosa und violettem Matcha liegt in den Pflanzenpigmenten (Anthocyanen und Betacyaninen). Leider sparen einige Hersteller, indem sie billige Pulver anbieten, die mit synthetischen Farbstoffen gefärbt sind. Überprüfen Sie immer das Etikett, um sicherzustellen, dass die Farbe direkt aus der Natur stammt!
• ✔️ Mahlgrad: Ein hochwertiges Produkt zeichnet sich durch eine seidige, pulvrige Form aus - es ist so fein wie Staub. Nur entsprechend gemahlene Pflanzen verbinden sich perfekt mit Wasser und ergeben ein samtiges und geschmeidiges Getränk.

Apropos geschmeidige Konsistenz - um ein perfekt zubereitetes Getränk in vollen Zügen genießen zu können, ohne dass unappetitliche Klumpen herumschwimmen, lohnt es sich, sich mit dem richtigen Werkzeug auszustatten. Obwohl es sich bei den bunten Pulvern nicht um Tee handelt, werden sie genau so zubereitet wie das japanische Original! Ein traditioneller Schneebesen aus Bambus chasen oder ein guter Aufschäumer sind ein absolutes Muss. Wenn Sie gerade erst mit Ihrem Abenteuer beginnen, sollten Sie unbedingt die Kategorie "Matcha-Sets" in unserem Shop besuchen. Dort finden Sie eine große Auswahl an professionellen Zubehörsets, die sich hervorragend für farbenfrohe Alternativen eignen, sowie schöne Geschenkpakete, die Ihre Lieblingspulver im Duo mit wichtigen Utensilien enthalten.

Welcher bunte Matcha ist einen Versuch wert?

Sie wissen bereits, woraus bunte Matchas bestehen, wie sie schmecken und was ihre Farben so phänomenal macht. Bleibt nur noch die wichtigste Frage: Mit welchem soll man sein buntes Abenteuer beginnen? Die Wahl ist gar nicht so einfach, denn jedes dieser pflanzlichen Angebote lockt mit etwas völlig anderem. Es kommt ganz darauf an, welche Geschmacksrichtungen Sie suchen und welche Wirkung Sie in Ihrer Tasse (oder auf Ihrem Teller) erzielen möchten.

Blau, rosa oder violett - welche Farbe soll man zuerst wählen?

Um Ihnen die endgültige Entscheidung zu erleichtern, haben wir einen kleinen Tipp vorbereitet, der auf den häufigsten kulinarischen Vorlieben basiert:

• ✔️ Blue Matcha (Clitoria ternatea) ist ein Volltreffer, wenn Sie sehr zarte, neutrale und leicht kräuterige Noten bevorzugen. Es ist auch ein absolutes must-have, wenn Sie eine Party planen und Ihre Gäste mit einer magischen, farbwechselnden Limonade überraschen wollen!
• ✔️ Pink Matcha (Drachenfrucht) ist die ideale Wahl für Liebhaber von fruchtigen, erfrischenden und leicht süßen Aromen. Wenn Sie den Zusatz von Kokosmilch und exotische, tropische Vibes lieben, wird diese neonfarbene Pitaya definitiv Ihr Herz erobern.
• ✔️ Purple Matcha (ube) ist wiederum ein Vorschlag für die größten Naschkatzen. Wählen Sie es, wenn Sie ein tiefes, dessertartiges, fast pastetenartiges Profil mit einem deutlichen Hauch von Vanille und Nüssen suchen.

Koffeinfreier farbenfroher Matcha - für wen ist er eine gute Wahl?

Das Fehlen von Koffein ist eine der wichtigsten und am meisten geschätzten Eigenschaften des bunten Pulvers. Obwohl der klassische grüne Tee ein wunderbarer, gesunder Ersatz für Kaffee ist, kann (oder will) nicht jeder täglich zu Genussmitteln greifen. Bunter Matcha ist ein 100 % natürliches, pflanzliches Produkt, das das Nervensystem nicht stimuliert oder belastet. Für wen ist es also die perfekte Wahl?

• ✔️ Für Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren und bei denen herkömmlicher Kaffee oder starker Tee unangenehmes Zittern, Angstzustände oder Magenbeschwerden hervorruft.
• ✔️ Für Liebhaber von glückseligen Abendritualen. Wenn Sie es lieben, nach einem anstrengenden Tag mit einem warmen, köstlichen Milchkaffee in der Hand zu entspannen, aber Schlaflosigkeit fürchten - bunte Varianten werden diese Rolle perfekt spielen.
• ✔️ Für alle, die eine fotogene, gesunde Alternative zum Kaffee suchen, die nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch wie ein kleines Kunstwerk in der Tasse aussieht.

Wie Sie sehen, ist die Welt des farbenfrohen Matcha ein Ort voller Magie, außergewöhnlicher Geschmacksrichtungen und gesundheitsfördernder Pflanzeneigenschaften. Obwohl diese Pulver aus botanischer Sicht nichts mit dem japanischen Grüntee zu tun haben, haben sie dessen Form erfolgreich übernommen, um unsere Augen und Gaumen zu erfreuen. Scheuen Sie sich nicht, in Ihrer Küche zu experimentieren, Farben mutig zu mischen, phänomenale Desserts zu kreieren und Ihre Lieblingsnuance der Natur zu entdecken!

Bist du bereit für ein kulinarisches Abenteuer? Mische, kreiere und genieße jeden Tag die Magie der Farben!

❓ FAQ - häufig gestellte Fragen zu farbigem Matcha

Quellen für Informationen:

1. Wikipedia: Matcha, Clitoria ternatea, Pitaya, Dioscorea alata.
2. D. F. Nishikito et al., Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Other Health Effects of Dragon Fruit and Potential Delivery Systems for Its Bioactive Compounds, Pharmaceutics, 2023.
3. A. Adomėnienė, P. R. Venskutonis, Dioscorea spp.: Comprehensive Review of Antioxidant Properties and Their Relation to Phytochemicals and Health Benefits, Molecules, 2022.
4. E. J. Jeyaraj et al., Extraction methods of butterfly pea (Clitoria ternatea) flower and biological activities of its phytochemicals, Journal of Food Science and Technology, 2021.
5. J. Kochman et al., Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review, Molecules, 2020.