Was ist eigentlich Mate Tee?
Es ist ein Getränk, dessen außerordentlich anregende und gesundheitsfördernde Eigenschaften bereits von den alten Indianern entdeckt wurden. Mate Tee ist ein Aufguss aus den Blättern und Zweigen des Mate-Strauchs. Für Guarani-Indianer war er so etwas wie Tee für den modernen Menschen. Heute sind die Eigenschaften und der Geschmack des Mate Tees in der ganzen Welt bekannt. Auch die Deutschen entdecken immer mehr Interesse an diesem außergewöhnlichen Getränk aus Südamerika. Was ist eigentlich Mate Tee? Wie bereitet man ihn zu und wie trinkt man ihn? Wie schmeckt Mate Tee? In unserem heutigen Beitrag haben wir die wichtigsten Informationen über Mate Tee zusammengestellt!
Was ist Mate Tee? Woher kommt Mate Tee?
Mate Tee besteht aus den getrockneten Blättern des Mate-Strauchs, aus denen ein aromatischer Aufguss mit hohem Koffeingehalt, Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien zubereitet wird. Die Pflanze ist in Paraguay und den subtropischen Gebieten Argentiniens und Brasiliens verbreitet. In diesen drei Ländern und im angrenzenden Uruguay ist Mate Tee am beliebtesten und wird von einem großen Teil der Bevölkerung täglich getrunken. An den Anbau hat Mate-Strauch hohe Ansprüche. Die Pflanze bevorzugt Tieflandstandorte mit hoher Luftfeuchtigkeit. Eine Niederschlagsmenge von 2.500 mm pro Jahr und eine Durchschnittstemperatur von etwa 20 °C sind notwendig. Nicht weniger wichtig sind geeignete Bodenkriterien. Man geht davon aus, dass der Boden, auf dem Mate-Strauch wächst, lehm- und sandhaltig sein sollte, leicht sauren pH-Wert hat und reich an Kalium ist. Aus diesem Grund ist es trotz wiederholter Versuche bisher nicht gelungen, Mate-Strauch in anderen Regionen der Welt anzubauen.
Guarani-Indianer. Wegbereiter des Mate Tees
Die außergewöhnlichen Eigenschaften der Blätter des Mate-Strauchs wurden von den Guarani-Indianern lange vor der europäischen Kolonisation entdeckt. Das Kauen der Blätter der Pflanze half ihnen, den Hunger zu stillen, die Konzentration zu verbessern und die Energie zu steigern. Mate Tee erwies sich als besonders nützlich bei der Jagd oder bei Auseinandersetzungen zwischen Stämmen. So ist es nicht verwunderlich, dass Mate Tee von einem fast göttlichen Kult umgeben war und sein Verzehr den Charakter einer religiösen Zeremonie annahm. Die Ursprünge des Erscheinens des Mate Tees auf der Erde wurden sogar Teil der Guarani-Mythologie. Sie glaubten, die Wunderpflanze sei eine Gabe der Göttinnen Yari und Arai. Diese erschienen angeblich in Menschengestalt auf der Erde, wo sie bei einem Spaziergang im Dschungel von einem Jaguar angegriffen wurden. Ihr Retter war ein Jäger namens Guarani. Der Lohn für ihre Rettung war Mate-Strauch, der am nächsten Tag unerwartet direkt unter seiner Hütte wuchs. Von diesem Moment an wurden die Pflanze und ihre lebensspendenden Blätter zu einem Symbol für Freundschaft und Brüderlichkeit unter den Indianern.
Mate Tee und die Jesuiten
Die Ankunft von Kolonisatoren aus Europa war im Allgemeinen mit einer massiven Zerstörung der einheimischen Kultur verbunden. Indianer Guarani hatten jedoch großes Glück. Und das alles dank der Ankunft der Jesuiten. Im Gegensatz zur spanischen Krone führten die Missionare eine friedliche Evangelisierungsarbeit durch. Ihre Aktivitäten konzentrierten sich auf die Gründung und die Führung von sogenannten "Reduktionen". In den Siedlungen, die sich inmitten der unzugänglichen Tropen befanden, förderten sie ein politisches System, das auf gemeinschaftlicher Arbeit und einer gerechten Verteilung des Reichtums basierte. Die Mönche interessierten sich auch für Mate-Strauch. Sie schätzten die positiven Eigenschaften des Mate-Strauchs und führten zahlreiche Verbesserungen in der Anbautechnik ein. Dadurch konnten sie den Ernteertrag steigern und den Überschuss an Mate Tee in andere Provinzen exportieren. Der Ruhm des Aufgusses verbreitete sich schnell unter den Konquistadoren. Die Popularität des Mate-Strauchs wuchs stetig und verwurzelte sich allmählich in der lokalen Kultur. In der Zeit der Unabhängigkeitskämpfe zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde Mate Tee zu einem Symbol der nationalen Identität der entstehenden Länder. Dies zeigt sich beispielsweise im Archetypus von Gaucho, der in der argentinischen Tradition eine zentrale Rolle spielt. Die Figur des freiheitsliebenden nomadischen Viehtreibers aus dem südlichen Grenzgebiet des Landes wird auch heute noch mit einem untrennbaren Gefäß mit lebensspendendem Mate Tee abgebildet.
Mate Tee. Ein fester Bestandteil des Lebens der Latinos
Mate Tee ist bis heute ein fester Bestandteil der Identität und des täglichen Lebens der Lateinamerikaner. Kein Wunder, dass es in dem relativ kleinen Gebiet, in dem die Pflanze vorkommt, so viele Plantagen gibt. Ihre Zahl erreicht jetzt mehrere Tausend. Laut Statistiken sind die Uruguayer die Spitzenreiter im Konsum des Mate-Strauchs. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch des Mate Tees liegt dort bei fast 9 Kilogramm! Knapp dahinter liegt Argentinien mit rund 6,5 Kilogramm pro Person im Jahr. Paraguay schließt das Podium mit rund 2,5 Kilogramm pro Person ab. Auch die Brasilianer sind begeistert vom Mate Tee, aber er ist nicht im ganzen Land beliebt. Die Produktion des Mate Tees konzentriert sich auf vier Provinzen im Süden Brasiliens - Parana, Rio Grande, Santa Catarina und am wenigsten in Mato Grosso do Sul. Der Norden des Landes ist von der Kaffeeproduktion beherrscht worden, und viele Menschen in den nördlichen Regionen wissen nicht einmal, was Mate Tee ist. Kein Wunder also, dass sich die dortigen Unternehmer auf den Verkauf des Rohstoffs ins Ausland konzentrieren. Seit vielen Jahren ist Brasilien zusammen mit Argentinien weltweit führend beim Export des Mate Tees. Knapp dahinter liegt Paraguay. Und wohin wird Mate Tee am häufigsten geliefert? Ganz oben auf der Liste stehen Uruguay und Länder im Nahen Osten: Syrien und Libanon. In Europa steht Spanien an der Spitze, weil dort eine große Zahl lateinamerikanischer Einwanderer lebt. Dahinter folgen Deutschland, Frankreich und Polen. Diese Länder verzeichnen den höchsten Zuwachs beim Verkauf des Mate Tees. Wir geben ganz unbescheiden zu, dass dies auch auf unseren Online-Shop zurückzuführen ist. Wir haben keinen Zweifel daran, dass einige von Ihnen Mate Tee dank uns entdeckt haben!
Mate Tee in Deutschland
Wie bereits erwähnt, steht Deutschland an der Spitze des europäischen Mate-Tee-Konsums. Immer mehr Prominente, die wir aus dem Fernsehen, dem Internet oder dem Sport kennen, zeigen sich mit Mate Becher und Bombilla und ermutigen so ihre Fans, dieses Wundergetränk aus Südamerika zu probieren und den Kaffee durch den gesünderen Mate Tee zu ersetzen. Das größte Wachstum in der Branche war in den letzten zehn Jahren zu verzeichnen. Bis vor kurzem musste man sich in stationären Geschäften und Teeläden versorgen. Der Zugang war jedoch manchmal beschränkt und die Preise sehr hoch. Das hat sich in diesem Jahrzehnt geändert. Die Entwicklung des elektronischen Handels hat dazu geführt, dass der billigste Mate Tee jetzt in Online-Shops erhältlich ist. Plattformen wie unser Online-Shop mit Mate Tee bieten die größte Auswahl und die niedrigsten Preise.
Welche Wirkung hat Mate Tee?
Die wachsende Beliebtheit des Mate Tees außerhalb seines Heimatkontinents ist eine Folge seiner zahlreichen positiven Eigenschaften. Die getrockneten Blätter zeichnen sich durch einen hohen Koffeingehalt aus, der dem von Kaffee ähnelt. Darüber hinaus sind eine Reihe weiterer Inhaltsstoffe von Bedeutung. Der Konsum des Mate Tees versorgt den Körper mit einer Reihe von Vitaminen und unter anderem mit Riboflavin, Chrom, Kalium und Zink. Der Aufguss regt die Muskel- und Herzfunktion an, unterstützt den Stoffwechsel, steigert die geistige Leistungsfähigkeit und lindert die Müdigkeit. Der hohe Gehalt an Antioxidantien wiederum führt zu einer Stimulierung der Abwehrmechanismen des Immunsystems. Mate-Tee-Trinker werden seltener krank. Mate Tee wird manchmal auch als natürliches Stimulans für Sportler verwendet. Der Aufguss erweitert die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung, wodurch die Leistungsfähigkeit des Körpers bei körperlicher Anstrengung erhöht wird. In den letzten Jahren haben Studien ergeben, dass Mate Tee eine hemmende Wirkung auf die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit haben könnte. Darüber hinaus sehen Forscher einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Konsum des Mate Tees und der Verlangsamung der Glukoseverdauung. Dies würde auf eine positive Wirkung des Aufgusses bei der Bekämpfung von Diabetes hindeuten.
Mate Tee. Gesünder als Kaffee
Wie wir bereits erwähnt haben, hat Mate Tee einen ähnlichen Koffeingehalt wie Kaffee. Gleichzeitig wählen in den letzten Jahren immer mehr Kaffeetrinker Mate Tee. Was ist der Grund für dieses Phänomen? Die Mediziner sind sich sicher: Mate Tee ist einfach gesünder! Das darin enthaltene Koffein wird langsamer, aber ausgeglichener aufgenommen. Dies führt zu einer weniger intensiven, aber stabileren und länger anhaltenden stimulierenden Wirkung. Damit entfällt die unangenehme Folge des Kaffeetrinkens in Form eines plötzlichen Energieschubs und eines anschließenden Schwächegefühls. Das hat auch mit dem Mineral- und Nährstoffreichtum des Mate Tees zu tun. Die Pflanze enthält mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Es ist kein Wunder, dass diejenigen, die Mate Tee einmal probiert haben, nur selten zum "kleinen Schwarzen" zurückkehren.
Mate Tee zur Gewichtsabnahme
Zu den unbestrittenen Vorteilen des Mate Tees gehört die Tatsache, dass der Aufguss beim Abnehmen hilft. Sein regelmäßiger Verzehr unterstützt den Stoffwechsel und wirkt anregend auf die Stoffwechselvorgänge in unserem Körper. Darüber hinaus garantiert der Aufguss dem Körper ein Sättigungsgefühl. Wenn wir Mate Tee trinken, wird es uns sicherlich leichter fallen, auf Süßigkeiten und andere dickmachende Snacks zu verzichten. Zur Unterstützung einer Schlankheitskur lohnt es sich, sich für Mate-Tee-Produkte zu interessieren, die genau darauf ausgerichtet sind, abzunehmen. Diese Produkte werden mit dem spanischen Begriff "Silueta" bezeichnet, was "Silhouette" bedeutet. In ihrer Zusammensetzung finden wir neben dem Mate-Strauch eine Komposition von Kräutern, die den Stoffwechsel unterstützen. Die Kunden unseres Online-Shops entscheiden sich am häufigsten für Guarani Silueta und Verde Mate Green Silueta und Regulase.
Wie schmeckt Mate Tee?
„Welchen Geschmack hat Mate Tee?” Das ist die Frage, die sich Menschen stellen, die Mate Tee zum ersten Mal probieren wollen. Wird ihnen der Geschmack gefallen, oder wird er zu bitter und intensiv sein? Kraft und Bitterkeit werden am meisten mit ihm assoziiert, aber die Wahrheit ist, dass kein Mate Tee dem anderen gleicht. Jede Sorte und jede Marke schmecken anders, was durch eine Reihe von Faktoren beeinflusst wird. Der erste dieser Faktoren ist die Verarbeitungsmethode. Der traditionelle Mate Tee wird mit Rauch über einer speziellen Feuerstelle getrocknet. Infolgedessen hat der Aufguss tatsächlich einen intensiven, leicht bitteren Geschmack, der Anfängern zu stark erscheinen mag. Anders ist es bei dem grünen Mate Tee (Yerba Mate Green). Bei der Verarbeitung von grünem Mate Tee wird Heißluft verwendet. Die getrockneten Blätter haben dank der Trocknung die frische, grasige Farbe und den milden, organischen Geschmack. Gerade wird der grüne Mate Tee für den Beginn eines Mate-Tee-Abenteuers empfohlen. Ein weiterer Punkt ist das Vorhandensein von Zusatzstoffen. Mate Tee lässt sich gut mit Kräutern und Früchten kombinieren, die den intensiven Geschmack mildern und interessante, originelle Noten verleihen. Die meisten bekannten Marken bieten Produkte an, die reich an verschiedenen Zutaten sind.
Wie kann der Geschmack des Mate Tees verbessert werden?
Falls Sie den Geschmack des Mate Tees bei Ihrem ersten Versuch als zu intensiv empfunden haben, ist nichts verloren! Es gibt viele Alternativen. Sie können zum Beispiel sanftere Mate Tees wählen, die als "Suave" bezeichnet werden (das Wort bedeutet auf Spanisch "mild") oder Mate Tees mit Zusatzstoffen. Es ist nicht notwendig, fertige Mischungen zu kaufen. Wenn Sie sich bereits für einen klassischen Mate Tee ohne Zusatzstoffe entschieden haben, der für Sie aber zu bitter ist, können Sie ihn selbst mit Fruchtstücken, getrockneten oder frischen Kräutern anreichern. Mate Tee ist eine hervorragende Grundlage für kulinarische Experimente! Der bittere und intensive Geschmack des Mate Tees kann auch durch die Zugabe von Süßungsmitteln gemildert werden - Honig, Stevia, Zucker oder dessen gesündere Ersatzstoffe wie Xylit oder Erythrit. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Menge der getrockneten Blätter. Die von den Herstellern empfohlenen Portionen können sich für Anfänger als zu groß erweisen. Es ist keine Sünde, zu Beginn einen Teelöffel der getrockneten Blätter in den Mate Becher zu geben, anstatt 1/4 des Volumens des Behälters, wie normalerweise empfohlen wird. Es ist auch wichtig, die Temperatur des Wassers, mit dem Mate Tee gegossen wird, zu kontrollieren. Die optimale Wassertemperatur liegt zwischen 70-80 °C. Zu heißes Wasser kann die Blätter des Mate-Strauchs verbrühen und den Aufguss sehr bitter machen, dank kühlerem Wasser schmeckt Mate Tee milder, gibt aber auch seine Eigenschaften weniger leicht ab.
Mate Tee. Wie soll man damit beginnen?
Um Mate Tee zu probieren, brauchen wir vor allem die getrockneten Blätter selbst. Sie sind pulverförmig, sodass beim Kontakt mit Wasser eine Menge Teesatz entsteht. Um hier Abhilfe zu schaffen, benötigen Sie ein Filterrohr mit einem Sieb - eine Bombilla. Außerdem ist ein Mate Becher erforderlich, d. h. ein spezielles Gefäß aus Keramik, hohlen Kalebassenfrüchten (auch Kalebasse genannt) oder Holz (meist Palo Santo). In unserem Mate-Tee-Onlineshop finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr Aufguss zu trinken. Wenn Sie gerade erst mit Mate Tee anfangen, kaufen Sie am besten ein Starter-Kit mit einer Reihe von Zubehör.
